随着科(kē)技的發展，越來(lái)越多的新型智能家用電器湧進廚房(fáng)。烤箱、微波爐、洗碗機(jī)、電飯煲等等在物聯網的環境中，智能化電器的價值還(hái)存在着更多的可(kě)能。而冰箱作(zuò)爲廚房(fáng)物聯網的核心，在未來(lái)能夠實現數據顯示、處理(lǐ)以及工作(zuò)情況監測也不是沒有可(kě)能。
然而，在資本寒冬的當下，如(rú)何升溫自(zì)身(shēn)優勢，成功打造廚房(fáng)經濟新閉環?
廚房(fáng)經濟從(cóng)場景化開始
仿佛在一瞬間，互聯網開始進入場景時代，各行各業都(dōu)圍繞“場景”大(dà)做文章(zhāng)。場景似乎成了決定商業命運的勝負手，誰擁有場景，誰就(jiù)擁有引領、決策、激發和轉化消費的能力。
反映到現實生(shēng)活中，最直接相(xiàng)關的便是廚房(fáng)餐飲。豆果美食創始人(rén)兼CEO王宇翔說(shuō)：“中國(guó)人(rén)吃(chī)飯除了填飽肚子外，很多時候是一種場景的體(tǐ)現。比如(rú)生(shēng)意談判、朋友聚會都(dōu)可(kě)以在吃(chī)飯過程中完成，所以廚房(fáng)會被賦予一種社交場景的屬性，而這種加持将使廚房(fáng)逐漸取代客廳成爲家庭的新中心。”
而不同于其他(tā)互聯網行業，餐飲場景從(cóng)來(lái)不是虛拟體(tǐ)驗，而是基于用戶潛在需求的再開發。用戶精準的需求會從(cóng)線下的場景産出，而更多的創新會爲用戶營造更爲完美的場景體(tǐ)驗。王宇翔說(shuō)，“所有抛棄用戶價值談場景都(dōu)是耍流氓!”
圍繞“用戶價值”來(lái)說(shuō)，如(rú)今的80、90後把烹饪看(kàn)作(zuò)是一種樂趣，更注重健康飲食的追求，進而用量化的行爲代替過去(qù)的經驗。作(zuò)爲新消費主體(tǐ)，他(tā)們并不那麽在意産品的性價比，而更願意爲産品的品牌和創意付費。
以往，客廳經濟作(zuò)爲各大(dà)品牌商們競相(xiàng)追逐的利潤金山(shān)，格局發展已經相(xiàng)對比較成熟完善，客廳家電如(rú)電視、冰箱、洗衣機(jī)、空調等市場基本飽和，普及率極高，而廚房(fáng)電器目前恰好進入高增長期，特别是通過智能化的變革發展，未來(lái)廚房(fáng)也将成爲下一個獨立發展的大(dà)市場，受到越來(lái)越多的人(rén)矚目。針對這些新變化，廚房(fáng)裡(lǐ)所有可(kě)以延伸的東西都(dōu)将被視爲探索方向，食材、廚電、櫥櫃、廚具……變革由此開啓。
大(dà)數據中挖掘廚房(fáng)經濟新機(jī)遇
以前，趨同就(jiù)是流行;如(rú)今，個性化才是流行。
據2011年(nián)至2015年(nián)中國(guó)廚房(fáng)電器行業市場深度調研與發展趨勢預測研究報告數據顯示，中國(guó)家電市場總規模取得(de)11596億元的優異成績，廚電處于增長的态勢。業内專家認爲未來(lái)五年(nián)國(guó)内廚電業的年(nián)均增長率将超過15%，并呈現高端化智能化的發展趨勢。
數據統計(jì)顯示，強大(dà)的市場需求正拉動我國(guó)廚電業高速增長。
據相(xiàng)關數據統計(jì)，我國(guó)冰箱、洗衣機(jī)、電視機(jī)等家電産品市場普及率爲79.3%，而我國(guó)廚電産品如(rú)吸油煙機(jī)、燃氣竈具、熱(rè)水器等市場普及率僅爲37.9%，家用消毒碗櫃市場普及率相(xiàng)對更低。也就(jiù)是說(shuō)，中國(guó)每百戶家庭有近79戶家庭擁有冰箱、洗衣機(jī)、電視機(jī)等家電産品，相(xiàng)比之下廚電每百戶家庭僅有37戶在使用，随着我國(guó)經濟的不斷發展，當下廚電産品已成爲家裝廚房(fáng)必需品，相(xiàng)比其他(tā)大(dà)家電仍有四至六成的市場需求空間，這是一組驚人(rén)的商業機(jī)會。
以大(dà)中型優質品牌市場渠道深度下沉，帶動市場需求是當下社會經濟體(tǐ)衍生(shēng)出來(lái)的新的營銷模式，以優質廚電品牌改變底層市場消費格局爲廚電市場帶來(lái)了龐大(dà)的市場新空間。
廚衛電器品類的特殊化促使終端呈現産品分(fēn)類經營，包括油煙機(jī)、燃氣竈、電熱(rè)水器、燃氣熱(rè)水器、家用消毒櫃、集成環保竈在内的六大(dà)核心産品，其中煙機(jī)竈具消毒櫃占據終端店(diàn)主流，其次是電熱(rè)及燃熱(rè)占有一部分(fēn)終端，集成竈獨立終端增速較爲明顯，六大(dà)類産品綜合品牌專賣店(diàn)或體(tǐ)驗生(shēng)活館将成爲未來(lái)主要趨勢。
在這樣的背景下，豆果美食重新審視年(nián)輕人(rén)消費模式，直擊年(nián)輕人(rén)生(shēng)活痛點，完成了一次産品與用戶生(shēng)活方式層面的新連接。從(cóng)這一點出發，王宇翔從(cóng)購(gòu)買決策的角度爲品牌構建了這樣一個場景：當消費者走到貨架前，面對各種調料用品，其中某品牌附贈豆果美食的食譜二維碼，掃碼能夠獲取内容，對于消費者而言購(gòu)買決策或将因此而轉變。與長帝合作(zuò)推出定制烤箱，與古龍天合作(zuò)推出定制醬油，豆果美食在廚房(fáng)新經濟的理(lǐ)念下進行了許多有益嘗試。不斷嘗試與不同領域、不同行業的企業、平台進行多模式的合作(zuò)探索，“升溫廚房(fáng)經濟，圍繞大(dà)數據打造一個以用戶爲中心，産品全覆蓋的新型美食社區生(shēng)态圈。”
智能廚電打造廚房(fáng)經濟新閉環
随着智能技術(shù)已經應用到廚房(fáng)領域，智能化廚電産品層出不窮。在這塊市場“大(dà)蛋糕”面前，很多傳統的廚電企業和互聯網企業等多路(lù)資本開始瞄準智能廚電市場。
智能廚房(fáng)領域的競争比較激烈，參與者甚衆。進軍智能廚房(fáng)的公司大(dà)緻有三類：一是傳統的家電企業，比如(rú)海爾和美的等，公司的産品線很長，規劃的是整體(tǐ)智能硬件(jiàn)的聯動;二是平台類企業，包括京東微聯和阿裡(lǐ)雲，它們是基于自(zì)身(shēn)作(zuò)爲家電流通的渠道，爲未來(lái)的家電提供智能互聯的平台;三是像小米、樂視這樣的互聯網企業，加上目前還(hái)比較小微的創業型公司。
具體(tǐ)涉及到廚電領域，傳統家電行業的智能化有兩個方向，第一是類似平台化的，基于互聯網的連接，未來(lái)打算做成平台類的智能，如(rú)豆果美食。第二是基于産品自(zì)身(shēn)的智能，是一種産品技術(shù)的升級，像方太推出的雲魔方、風(fēng)魔方智能産品，美的現在推出的帶空調的油煙機(jī)，都(dōu)是基于産品的一種智能升級。
随着“互聯網+”思維在各行各業的逐步深入與落地，越來(lái)越多的企業開始思考如(rú)何能夠在互聯網的風(fēng)口抓住機(jī)遇，實現産品升級。
以豆果美食爲例，站在高端與智能的風(fēng)口浪尖，找準定位發力智能廚電領域。例如(rú)與三星生(shēng)活家電開展深度商務合作(zuò)，将豆果美食平台整體(tǐ)植入三星智能冰箱的21寸觸控展示屏。豆果美食通過APP全功能支持，與三星徹底構建了一個家電與APP一體(tǐ)化的智能産品。三星電子大(dà)中華區生(shēng)活家電市場總監隋欣表示，“三星生(shēng)活家電的三大(dà)核心價值是：技術(shù)領先、匠心獨具、人(rén)性智能。這三點都(dōu)是對消費者洞察的結果，所以三星在選擇合作(zuò)對象時，也是圍繞消費者爲中心來(lái)進行的。 ”除此之外，還(hái)與海爾第一款互聯網冰箱(馨廚冰箱)合作(zuò)，整合豆果美食豐富的食譜數據和專業的後台技術(shù)，爲用戶提供智能的廚房(fáng)美食服務。
無數據，不智能;無智能，不商業。豆果美食通過“工具-社區-電商-智能廚電”的廚房(fáng)經濟新閉環牢牢占據廚房(fáng)經濟領導者的地位。
傳統家電巨頭都(dōu)在探索新的市場發展方向，家電智能化、智能家居生(shēng)态圈、搶占智能家居入口等等。我們期待更優秀的智能化産品來(lái)提高我們的生(shēng)活品質。
